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核桃的营养价值、功效与作用及吃法


核桃的营养价值、功效与作用及吃法

核桃别称一览山核桃、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。

性味归经味甘,性温;归肾、肺、大肠经。

文玩核桃营养价值含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,富含脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质。

相克相宜核桃不能与野鸡肉、白酒、茶同食。 与同食,强身健体,养血明目。 与桂花搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。 与同食,滋补通便。

与同食,上咳平喘。 功效作用可消炎杀菌,防癌抗癌,健脑益智,镇定安神,润肤美容,固精强腰,温肺定喘,润肠通便。 主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等。 适宜对象肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足及癌症患者宜多食。

尤其适合脑力劳动者和青少年。

腹泻、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。 食疗处方核桃肉、粳米、冰糖适量煲粥共食,有健脾和中、润肺生津的功效,适用于体虚倦怠、咳嗽无疾、消瘦肢弱等病症。 推荐食谱核桃炖兔肉原料:兔肉、猪瘦肉、核桃。

制法:①兔肉斩成块,猪瘦肉切成大粒,放入滚水煮2分钟,捞起待用。 ②把所有材料放入炖盅内,加入适量滚水。 ③用中火隔水炖3小时,加入调料拌匀即可。

功效:健脾胃,补肝肾,有利于胎儿智力发育和母体健康,特别适合孕中期孕妇食用。

选购妙招优质核桃外壳薄而洁净,果仁呈淡黄色或淡琥珀色,果肉丰满、肉质洁白。 劣质核桃外表颜色较深,干瘪无肉。 加工贮藏食用时不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出。 立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整核桃仁。

将核桃晾干或晒干后,宜放在阴凉、干燥、通风处保存,不可久藏。

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